高鈣食譜 – 芝士三文魚薯餅

份量︰ 2人

材料：

1. 薯仔1個 (100 克)
2. 低脂芝士1 片
3. 三文魚100 克
4. 鹽少許
5. 油2茶匙

做法：

1. 薯仔去皮，用水煮熟，然後搓成茸，備用
2. 三文魚蒸熟，然後搓成茸
3. 將薯仔、三文魚及低脂芝士撈勻及加入少許鹽，搓成球體
4. 將油放入易潔鑊，然後將薯球壓平，煎至兩面金黃色即成

烹調貼士：

1. 薯仔快速去皮法: 先用刀切開表皮， 用熱水煮熟。煮熟後用冰水浸15秒， 取出即可去皮
2. 如想口味更清新，可加入檸檬汁及黑胡椒
3. 可加蘑菇、菠菜增添纖維

營養要點 1-4 ：

1. 小朋友最喜歡炸薯條。一般炸薯條屬高脂肪、高鹽食物。此菜式含較低脂肪， 可作為下午茶小食，代替餅乾或零食
2. 鮭魚含奧米加3脂肪酸有維持心血管和眼睛健康的作用，亦有助兒童腦部發育及成長
3. 芝士含鈣質，有助兒童骨骼的發展。對於成人有助預防骨質疏鬆。鈣質有助維持骨骼和肌肉的強度及靈活性。

營養分析：

• 熱量 366仟卡
• 碳水化合物 40克
• 蛋白質 17克
• 脂肪 15克
• 纖維 3.6克
• 鈣質 200毫克